金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动平(píng)台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤(pí)酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么(me)是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断(duàn)升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学(xué)生(shēng)群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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