为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不(bù)放(fàng)等(děng)问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的(de)丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并且十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些(xiē)磷元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油脂(zhī)。

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