颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起(一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业(yè),杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云(yún)南德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列(liè)食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停(t一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么íng)车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智(zhì)强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀(xī)浆(jiāng)。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)多需在(zài)炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低(dī)下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人(rén)体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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