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甜葡萄可以酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄是可以酿(niàng)酒的(de)。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制(zhì)不同的(de)葡萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时，音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格可以(yǐ)挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是(shì)一颗颗散落的葡萄也不要(yào)紧。这些(xiē)葡萄一(yī)是容易发(fā)酵，二是价位(wèi)相(xiāng)对较低。常(cháng)见的葡萄、提子、马奶子等(děng)，都(dōu)是可以(yǐ)用来(lái)制作葡萄酒的(de)。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表皮(pí)很可(kě)能残留农药，清洗葡萄的环节就(jiù)相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反(fǎn)复冲(chōng)洗(xǐ)，同时剔除烂(làn)葡萄。一些(xiē)爱(ài)干净的人(rén)，喜欢(huān)把葡萄去(qù)皮后酿酒，这也未(wèi)尝(cháng)不(bù)可，但(dàn)是(shì)少了一些葡萄皮特有的(de)营养(yǎng)。

　　第三(sān)步：晾干葡(pú)萄把(bǎ)葡(pú)萄(táo)盛在能(néng)漏水的容器当中，等(děng)葡萄表面(miàn)没(méi)有水(shuǐ)珠就可以倒入酒坛(tán)了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也可以是玻(bō)璃瓶，但(dàn)不主张(zhāng)用塑料容器，因为塑(sù)料很可(kě)能会与酒(jiǔ)精发(fā)生化学反(fǎn)应，并产生一些有毒(dú)物(wù)质，危害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容(róng)器双手洗净后，直(zhí)接捏葡(pú)萄(táo)，操作办法(fǎ)是抓起(qǐ)一把葡萄(táo)使劲一握，然后放入酒坛(tán)中(zhōng)，再(zài)把糖放在(zài)葡萄(táo)上面，葡萄(táo)和糖(táng)的(de)比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不(bù)喜欢吃甜(tián)的朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但是(shì)不(bù)能不放糖(táng)，因为糖(táng)是葡萄(táo)发酵的重要因素)。

　　第六(liù)步：加封(fēng)保存将(jiāng)酒(jiǔ)坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要(yào)点酒(jiǔ)泥，加水(shuǐ)后糊住封口(kǒu)。加封(fēng)后，酒坛(tán)子需放(fàng)在阴凉处(chù)保存，平时不要随音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格意去翻动或(huò)打开盖子。

　　第七(qī)步(bù)：启封(fēng)天热时，葡萄发酵(jiào)时间需要20天至一个月左右，现在这(zhè)个季节做葡萄酒，发酵(jiào)时(shí)间需要40天左右。启(qǐ)封后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意，如(rú)果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需延迟启封(fēng)时(shí)间(jiān)就行(xíng)了。启(qǐ)封后，每一次舀出葡萄酒后(hòu)，别忘盖好酒坛的盖子(zi)，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么才(cái)能挑甜葡萄(táo)吃呢(ne)女生

　　1、外观:不(bù)同的葡(pú)萄(táo)品种有(yǒu)音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格不(bù)同(tóng)的风味(wèi)和特(tè)点 。

　　选购(gòu)时，首先要注意(yì)外观新(xīn)鲜，果穗大(dà)小(xiǎo)适当整齐，果(guǒ)梗新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外(wài)面(miàn)有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当用手轻(qīng)轻提起新鲜(xiān)葡萄(táo)时，果粒(lì)紧实，种(zhǒng)子掉落(luò)较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落(luò)，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色(sè):一般成熟(shú)度适(shì)中(zhōng)的果穗和籽粒(lì)颜色较深，较(jiào)亮；比如玫瑰香黑紫(zǐ)，桂(guì)圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡(pú)萄果肉(ròu)丰富(fù)，味甜，香(xiāng)气浓郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少(shǎo)或(huò)多但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试(shì)耳朵里的(de)底葡(pú)萄，因为(wèi)一般(bān)来说(shuō)，底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜(tián)的，说明葡(pú)萄整穗(suì)都是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什么(me)样的(de)葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观(guān)新鲜(xiān)，大(dà)小均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的(de)，一般比较好。

　　另外，葡萄(táo)用(yòng)手轻轻提(tí)起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落(luò)，说(shuō)明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一(yī)般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为(wèi)鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻(wén)果香(xiāng)。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜(tián)，有香气(qì)，就是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不(bù)好(hǎo)的(de)葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄好(hǎo)不(bù)好与成熟(shú)度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照(zhào)程度最(zuì)差，成熟度不佳(jiā)。

　　所以(yǐ)在一(yī)般情况下，最下面那颗是最不甜的(de)。

　　选购时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维(wéi)生(shēng)素C损失多许多人(rén)相(xiāng)信，自己制作(zuò)的(de)鲜(xiān)榨果蔬汁是(shì)最健康的。

　　因(yīn)为(wèi)完全不加热，其(qí)中的维生素能(néng)最大(dà)限度(dù)地保存(cún)下(xià)来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美(měi)容。

　　甚(shèn)至有人(rén)用鲜榨(zhà)果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这种(zhǒng)观点的(de)真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素保留的情(qíng)况进(jìn)行了测定。

　　以(yǐ)最容易(yì)损失的维生素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄(jiā)和黄瓜为(wèi)试(shì)验对象(xiàng)，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验(yàn)数据表明(míng)，番茄、黄瓜(guā)等(děng)蔬菜直接榨(zhà)汁(zhī)之后，维生素C的损失率高达(dá)80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜的维生(shēng)素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒(jiāo)只(zhǐ)有(yǒu)20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于(yú)10%。

　　结果显(xiǎn)示(shì)，鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁的维生(shēng)素C损失率(lǜ)，甚(shèn)至比炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨汁(zhī)之(zhī)后(hòu)，还会有一(yī)个(gè)明显的(de)变化：果蔬汁的颜色(sè)逐渐变深。

　　在这(zhè)个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧化酶(méi)、酚氧化酶等(děng)很多氧化(huà)酶类，它们在细胞(bāo)中(zhōng)平日独居一(yī)室(shì)，不(bù)和维生素C、多(duō)酚类物(wù)质等抗氧化(huà)成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机(jī)，细胞(bāo)被绞(jiǎo)碎破坏，这些成分就会混在一(yī)起，发生反应。

　　酶的催化反应十分(fēn)迅速，只需(xū)瞬间，维生素C就会大量(liàng)损失，有保健作用的多酚类物质也(yě)会被迅速破(pò)坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上(shàng)的纤(xiān)维。

　　专家建(jiàn)议(yì)：水果(guǒ)和蔬菜在制作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他(tā)抗氧化物质(zhì)会有很大的损失(shī)。

　　因此，吃饭的时(shí)候(hòu)不吃(chī)青(qīng)菜，而用(yòng)自制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)来替代(dài)的方法是错(cuò)误的。

　　建议(yì)每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁(zhī)。

　　在家(jiā)庭(tíng)自制鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁之前，最好用沸(fèi)水短(duǎn)时快速(sù)焯烫一下之后再榨汁(zhī)，能灭活一些酶(méi)类，减(jiǎn)少营养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减(jiǎn)少抗氧化物质氧(yǎng)化分解(jiě)的时(shí)间。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量利用，可以(yǐ)加一点(diǎn)蜂蜜(mì)和柠檬汁调(diào)味，做成高纤维(wéi)小(xiǎo)甜食，味道其实(shí)很不错。

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