新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于(yú)含有部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物(wù)，在(zài)体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对(duì)于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病患(huàn)者来(lái)说，应(yīng)尽量避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后会(huì)由于组(zǔ)织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分(fēn)人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)，容易(yì)被机体(tǐ)消(xiāo)化(huà)、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有利(lì)于维护(hù)心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不(bù)适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后将鱼和20分米等于多少米 20分米等于多少厘米芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白，再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素(sù)，对(duì)心(xīn)血管系统(tǒng)有很好的保护(hù)作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰20分米等于多少米 20分米等于多少厘米(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的鱼(yú)肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保(bǎo)持肉质(zhì)的(de)弹性和湿(shī)润、入口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库(kù)直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进(jìn)行二(èr)次(cì)冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会(huì)变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白、再放在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜烹饪的(de)形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可(kě)防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)就(jiù)会(huì)发生断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的(de)纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离(lí)开(kāi)水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器内静置(zhì)一(yī)段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但(dàn)是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两点(diǎn).一(yī)是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三(sān)个小(xiǎo)时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活(huó)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右(yòu)气温(wēn)下、也(yě)可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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