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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存(cún)在(zài)，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏(niē)的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会(huì)是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代(dài)精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的(de)才正宗(zō本番什么意思 日语里本番什么意思ng)

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌(pái),农(nóng)产品加(jiā)工知名(míng)企业,云(yún)南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的(de)综合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触(chù)及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还(hái)会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬(áo)透本番什么意思 日语里本番什么意思可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧(rèn)性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷(lěng)却(què)后(本番什么意思 日语里本番什么意思hòu)．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四(sì)周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合物，降低人(rén)体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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