螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还km是公里吗，1km等于多少公里是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可(kě)以加km是公里吗，1km等于多少公里上一点自(zì)己喜欢的材料也(yě)会(huì)没有(yǒu)问题的，本(běn)身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的(de)时间会长一些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞(lāo)进碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于螺(luó)蛳粉当中的(de)独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集就(jiù)详(xiáng)细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食(shí)丰富(fù)的(de)大头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过(guò)程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿(ér)的氨基(jī)酸物质，所以就会(huì)有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一(yī)股(gǔ)独(dú)特的味道(dào)，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁(pìkm是公里吗，1km等于多少公里)中(zhōng)的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人(rén)上头辅料多食材丰富

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