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　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外(wài)质量好的藕粉(fěn)中还(hái)会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生(shēng)产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科(kē)研(yán)开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃(táo)笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加工(gōng)知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为(wèi)一(yī)体的民营企业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂(guì)林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白(bái)而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是(shì)平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(f自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查ěn)入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起(qǐ)或(huò)呈(chéng)团状自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需(xū)在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不(bù)透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元素的吸(xī)收。

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