酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养(yǎng)价(jià)值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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