新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常是指由于(yú)含有部分物(wù)质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人群(qún)食用(yòng)后会由(yóu)于(yú)组织(zhī)胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人(rén)群来(lái)说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处(chù)于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛(大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃span>táng))，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料理时(shí)产生(shēng)腥味、只要在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库(kù)、也(yě)有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移(yí)到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在(zài)超市(shì)买(mǎi)到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白(bái)时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷(lěng)藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时(shí)是不会(huì)变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性(xìng)的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)内(nèi)的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过(guò)水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放入(rù)盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但(dàn)是(shì)经过低(dī)温处(chù)理、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻(má)醉作(zuò)用(yòng).但在(zài)具体做法上,要(yào)注意(yì)两点.一(yī)是所用的(de)白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三(sān)个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天。

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