面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jī抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗ng)开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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