酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄不尽人意是什么意思片，不尽人意是什么意思加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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