面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的(de)面盆小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词