为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人(rén)吃(chī)，公(gōng)鸡(jī)怎么(me)炖(dùn)好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤三合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线放三不放等问题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的人不(bù)应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的(de)营养成分还(hái)是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养物(wù)质不(b合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线ù)能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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