咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那(nà)么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一(yī)道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)发字有几画，发字有几画五行什么里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先(xiā发字有几画，发字有几画五行什么n)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或(huò发字有几画，发字有几画五行什么)者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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