近一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思)的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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