咕噜肉(ròu)是用什么肉做的?关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的,咕噜肉是什么?,咕噜肉的(de)介绍,咕噜肉的由来,咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题,农商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以下的日(rì)子常识(shí):
咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)
咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。
咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜。
咕咾肉又称咕噜肉,咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的(de)我国菜之一,常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。 咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调,上菜(cài)时香(xiāng)气四溢,令人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口水,因(yīn)此得名(míng)。
第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久,故称为(wèi)陈旧肉(ròu),后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌,首(shǒu)要放咸味腌,使肉入(rù)味,然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维,使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干,然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng),最终沾上干粉(fěn),使炸(zhà)时较脆。
咕噜肉是用什么肉做的(de)
咕噜肉(ròu)的来历
咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷。
第一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调,上菜时香气四溢(yì),令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水,因(yīn)此得名。
德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷 第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久,故称为陈旧(jiù)肉,后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。
做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān),首要放咸味腌,使肉入(rù)味,然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi),使炸时(shí)肉汁不会干,然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松,最(zuì)终(zhōng)沾上干粉(fěn),使炸时较脆。
咕(gū)噜肉的做法
1、猪肉洗洁净滤干(gàn),切小块(kuài),用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo),不要(yào)堵截(jié)。
2、参加红薯粉和盐,拌均匀(yún),放(fàng)置20分钟,参(cān)加蛋清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。
3、热锅,倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油(yóu),油轻轻起泡,筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡,把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里,炸到(dào)微黄就捞起(qǐ),放(fàng)凉,再次复(fù)炸。
4、放(fàng)入(rù)少量油热锅,放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒,自己(jǐ)调理滋味,觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋,觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖,假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。
把
5、肉倒入,酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了,翻炒一下(xià),熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。
咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉
萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。
它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料,烹饪以软炸为主,口味归(guī)于(yú)糖醋味,色泽漂亮,红绿相间,口味(wèi)甜酸,肥而不腻。
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质(zhì)料(liào):
里脊肉、菠萝适量;红椒、青椒各半个,鸡蛋1个,色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量,料酒2勺,西红柿(shì)酱、白醋2大匙,白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi),水、鸡(jī)精少量。
做法:
1、里脊买(mǎi)回来(lái),洗净,自中心(xīn)剖开;刀子与桌面呈45度角(jiǎo),斜(xié)着切,然后反过(guò)来(lái),刀子(zi)与(yǔ)桌子笔(bǐ)直,切(qiè)网(wǎng)格状。
能够协助入味;后切成块
2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ),拌(bàn)和均匀(yún),腌半小时;
3、打入(rù)一个鸡蛋,拌(bàn)和均匀,使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè);后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)
4、油锅烧至7成热,放(fàng)入(rù)猪肉块,炸至金黄色(sè),捞(lāo)出(chū)控干油;
5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块,菠萝切块(kuài)(罐头捞出,控干);
6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱,3大匙白砂糖(假如(rú)是罐(guàn)头,能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半),2勺白醋、2勺绍(shào)酒,盐少量,少量(liàng)清水,调(diào)成(chéng)酱汁;
7、将酱汁倒入锅内(nèi),熬至粘(zhān)稠;
8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块,青红椒、菠萝块(kuài);
9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。
小贴(tiē)士:
1、猪(zhū)里脊切花刀,是(shì)为了协(xié)助入味,也能够(gòu)直接切大块(kuài)。
2、先(xiān)裹蛋液,再裹淀粉,能够裹的更可靠(kào)。
3、油(yóu)温七成热下锅,油温太低,淀粉会(huì)掉落,油温太高,简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。
4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头,要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。
5、新鲜菠萝应洗净切块,然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了