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水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要(yào)留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较大空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白(bái)质(zhì)大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的(de)

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