料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗在(zài)炖肉(ròu)的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应(yīng)该(gāi)也(yě)是(shì)可以的(de)吧(ba)？一般在没(méi)有料酒的(de)情况下(xià)用什么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了可以(yǐ)用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的(de)目的，但(dàn)由于酒精度(dù)数(shù)含量过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴原有(yǒu)的(de)风味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加(jiā)菜(cài)肴的香青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一般(bān)用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微(wēi)有点讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一(yī)般要根据烹(pēng)调的食物酌量(liàng)使用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好(hǎo)了哦。

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