咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道赓续前行是什么意思，赓续前进的意思菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上赓续前行是什么意思，赓续前进的意思面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或(huò)者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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