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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可以添加(jiā)各种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不(bù)会添加馅料，是搭配各(gè)种不同(tóng)的酱油(yóu)来食用的(de)。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的(de)米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制(zhì)成，这种制(zhì)作(zuò)方式(s堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释00; line-height: 24px;'>堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释hì)比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感(gǎn)很(hěn)不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把(bǎ)小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成团，然后在(zài)水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠(cháng)粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉(fěn)为主要(yào)原(yuán)料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木(mù)薯(shǔ)淀(diàn)粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加(jiā)各种(zhǒng)馅料(liào)，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米磨的米浆，这类(lèi)肠(cháng)粉一(yī)般不会添加馅料(liào)，是搭配各(gè)种不同(tóng)的酱油来(lái)食(shí)用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的米研(yán)磨成米(mǐ)浆，再(zài)加(jiā)上澄面粉、玉(yù)米淀(diàn)粉、红薯(shǔ)粉(fěn)等，按比例混合(hé)制成，这(zhè)种制作方式比较复杂，但口感很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉加水揉成(chéng)团，然后在(zài)水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会留在水(shuǐ)里，然(rán)后沉淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制(zhì)成的，这种粉又(yòu)叫小麦淀粉(fěn)。

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