干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

　　关(guān)于(yú)干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招以(yǐ)及(jí)腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招，腊肉怎样处(chù)理才能食用，风干腊肉怎么(me)做(zuò)好(hǎo)吃，腊(là)肉去除咸味的方法(fǎ)，腊(là)肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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