为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加(jiā)具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的(de)营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出(ch家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内ū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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