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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》(kǒu)感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的(de)山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(g将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》ùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识(shí)原(yuán)产地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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