酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南(nánknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词ī)道(dào)菜。

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