为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)，大公鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如(rú)产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的(de)营养物质(zhì)不能很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为自己圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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