近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xù一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水n) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄(一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水zī)博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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