料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候(hòu)发现屋(wū)里的料(l崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读iào)酒(jiǔ)没了，但是炖(dùn)肉里最重要(yào)的(de)就是去腥(xīng)了，没(méi)有(yǒu)料酒的(de)话用白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可以(yǐ)的吧？一般在没有(崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读yǒu)料酒的情况下用什么替代(dài)是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)了(le)可以用白(bái)酒(jiǔ)代替，不(bù)过(guò)需要(yào)注意的(de)是，虽然(rán)白酒也(yě)能起到去腥的目(mù)的(de)，但由(yóu)于酒精度数含量过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的破坏，从而影响(xiǎng)口(kǒu)感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味，因(yīn)此(cǐ)，尽量不(bù)要用白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是(shì)饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味(wèi)道，主(zhǔ)要是(shì)用(yòng)来去腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要(yào)是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜(cài)肴(yáo)的香(xiāng)气，有利于咸(xián)甜各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调(diào)的(de)食物(wù)酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是(shì)根据菜品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意(yì)一定的量就好了哦。

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