为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)以及(jí)公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗)食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有(yǒu)利(lì)于女性(xìng)在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要(yào)是直(zhí)接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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