几近是什么意思，几近什么意思拼音-IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站

几近是什么意思，几近什么意思拼音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是(shì)卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成(chéng)熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶(méi)的(de)活性和微生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质几近是什么意思，几近什么意思拼音的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等(děng)，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的(de)品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同(tóng)品(pǐn)种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流(liú)失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿的(de)话,那(nà)就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。