酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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