鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(b赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读ǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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