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鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的(de)鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产出前会(huì)从母体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且(qiě)营(yíng鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗)养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生(shēng)冷冻(dòng)变性(xìng)和(hé)一系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶(jiāo)鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分(fēn)可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质、盐(yán)类(lèi)、维生素(sù)等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。