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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后会(huì)是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是(shì)现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么样(yàng)的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业(yè)生产(chǎn)加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产(chǎn)品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉(fěn)/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售的(de)企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的(de)现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味(wèi)停车(chē)/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康(kāng)食(shí)品的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及(jí)唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟(shú)桨(jiǎng)会(huì)全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置十多(duō)小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能(néng)与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成混(hùn)合物(wù)，降低人体对这些元(yuán)素(sù)的(de)吸(xī)收(shōu)。

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