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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经(jī室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过ng)常食(shí)用(yòng)有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zu室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过ǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百(bǎi)克(kè)中含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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