酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、印信是什么意思？ 印信和书信一样吗辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可(kě)印信是什么意思？ 印信和书信一样吗出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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