新鲜的葡萄果梗健壮，果梗与果粒(lì)衔接的比较松懈，阐明(míng)承(chéng)受的光(guāng)照比(bǐ)较充沛，甜(tián)度高(gāo)。

　　寄存时刻长、不新(xīn)鲜(xiān)的葡(pú)萄用手(shǒu)提起(qǐ)来果粒会掉，不健壮(zhuàng)。

　　5、尝滋味。

　　试吃的时分，选(xuǎn)择一串葡萄最(zuì)下面的那颗(kē)，由(yóu)于(yú)光(guāng)照差、老练度欠好，最下面那颗的滋味比(bǐ)较淡，假如吃(chī)起来很甜，则(zé)标明整串(chuàn)葡萄都很甜(tián)。

怎样选择葡(pú)萄，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，巨(jù)细均(jūn)匀(yún)、规整(zhěng)，枝(zhī)梗新(xīn)鲜(xiān)结实，颗粒丰满，外有白霜的(de)，一般比较好。

　　别的，葡萄用手悄(qiāo)悄(qiāo)提起时，假如葡萄纷繁掉(diào)落，阐(chǎn)明葡萄不行新鲜(xiān)。

　　（2）辨色彩。

　　一般老练度适中的葡萄色彩较深(shēn)、较艳丽，如巨(jù)峰、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色，佳(jiā)人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，便是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，欠好的葡(pú)萄往往头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀带有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠好与(yǔ)老练度(dù)有关(guān)，一串葡(pú)萄中最下面的一颗往(wǎng)往由于光照程度最差，老练度欠安。

　　所以在一般状况下(xià)，最下(xià)面那颗(kē)是(shì)最不甜(tián)的(de)。

　　选购时(shí)，就试吃最下面那颗头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬(shū)菜汁维生(shēng)素C丢失多(duō)许多人(rén)信(xìn)任，自己制造(zào)的(de)鲜榨(zhà)果蔬汁是(shì)最健康的。

　　由于彻(chè)底不加热(rè)，其(qí)间的维生素能最大极(jí)限地(dì)保(bǎo)存下来(lái)，还能排(pái)毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　乃至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替(tì)水(shuǐ)炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为(wèi)查验(yàn)这种(zhǒng)观念(niàn)的真实性(xìng)，专家对新(xīn)鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁后，营养素(sù)保存的状况进(jìn)行了测定。

　　以最简单丢(diū)失的维生素(sù)C为(wèi)目标，选用最常用来(lái)制造蔬菜汁的西红(hóng)柿(shì)和(hé)黄瓜为实验(yàn)目标(biāo)，用(yòng)榨汁机榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　实验数据标明，西红柿(shì)、黄瓜(guā)等(děng)蔬菜直接榨(zhà)汁之后，维生素C的丢失率高(gāo)达(dá)80%以(yǐ)上。

　　而(ér)数据(jù)显现，炒青菜的维(wéi)生素C丢(diū)失率只要(yào)30%～50%，炒青椒只要20%左右，而炒西(xī)红柿(shì)则低于(yú)10%。

　　成果显(xiǎn)现，鲜榨蔬菜汁的维生素C丢失(shī)率，乃(nǎi)至比炒青菜更(gèng)大。

　　一同，榨(zhà)汁(zhī)之后(hòu)，还会(huì)有一个显着的改变(biàn)：果(guǒ)蔬汁的色(sè)彩(cǎi)逐突变深。

　　在这(zhè)个过(guò)程中，果蔬的抗(kàng)氧化才能会(huì)逐步(bù)下降。

　　这是由于果蔬(shū)中(zhōng)都存(cún)在(zài)维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化(huà)酶等许(xǔ)多氧(yǎng)化酶类，它们在细胞中素(sù)日茕居一室，不好维(wéi)生素C、多酚类物(wù)质等抗氧化成(chéng)分碰(pèng)头。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细胞(bāo)被(bèi)绞碎损坏，这些成分就会混(hùn)在一同，产(chǎn)生反(fǎn)响。

　　酶的催化反响非常敏捷，只需瞬间，维生素C就会(huì)许多丢失，有(yǒu)保健效(xiào)果的多酚(fēn)类物质也(yě)会被(bèi)敏捷损坏。

　　假(jiǎ)如在(zài)榨果汁时去掉渣(zhā)子，还会(huì)丢(diū)失许多膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去(qù)掉果渣会丢失90%以(yǐ)上(shàng)的纤维。

　　专家主张(zhāng)：生果和蔬菜在制造鲜榨(zhà)汁之后，维(wéi)生素C和其他抗氧化物质会(huì)有很大的丢(diū)失(shī)。

　　因而，吃饭的(de)时分不吃青菜，而用克己鲜榨果(guǒ)蔬汁来代替的办(bàn)法是(shì)过错(cuò)的(de)。

　　主(zhǔ)张每天要(yào)吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜(cài)，在此之外，能够再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭克(kè)己鲜榨(zhà)果蔬汁之(zhī)前，最好用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)短时快速(sù)焯烫一下(xià)之(zhī)后再榨(zhà)汁，能灭(miè)活(huó)一(yī)些酶类，削减(jiǎn)营养物质的(de)丢(diū)失。

　　必定要现榨现喝，削(xuē)减抗氧化物质氧化分化的时(shí)刻。

　　滤去的果(guǒ)渣(zhā)应尽(jǐn)量使用，能够加(jiā)一点蜂蜜和(hé)柠檬汁(zhī)调味，做(zuò)成高纤(xiān)维小甜(tián)食(shí)，滋味其实很不(bù)错。

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