金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还(hái)在(zài)文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的(de宝马和特斯拉哪个档次高)体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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