灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用的。关(guān)于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是(shì)什(shén)么(me)，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具(jù)把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大量的(de)细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的(de)现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的(de)，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续吃。

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