酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸>

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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