银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)并不(bù)是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌(shé)有(yǒu)刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白(bái)色(sè)，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银(yín)耳的时(shí)候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那么纯净的(de)，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分(fēn)将原本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含(hán)有对人(rén)体(tǐ)有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的希望的拼音是什么营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物(wù)质的(de)话(huà)，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳在(zài)加(jiā)工(gōng)的过程中已(yǐ)经(jīng)将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且(qiě)从(cóng)储存(cún)方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以(yǐ)希望的拼音是什么日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如(rú)果是刚(gāng)刚过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都(dōu)是可(kě)以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或(huò)者出现变质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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