近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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