鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄(hu富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗áng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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