鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营(yíng)养成向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中的(de)热量(liàng)向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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