咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是(shì)一(yī)道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课)酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chén没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课g)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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