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料(liào)理可(kě)以生吃(chī)吗

　　料理是(shì)可以生吃的(de)。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片(piàn)的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼(yú)肉切得很(hěn)薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼(yú)片真正(zhèng)好吃是在杀了数小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)。

　　这是(shì)因为氨基酸在死鱼(yú)僵硬后(hòu)达到最高点。当(dāng)然也有(yǒu)日本人认为用生鱼(yú)宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃是(shì)由于僵直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主(zhǔ)厨将无(wú)法为顾客补上错(cuò)过的菜(cài)肴。

2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米　　2、不同餐(cān)厅有规(guī)定(dìng)的就餐时(shí)间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无(wú)菜单(dān)料理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新一下口(kǒu)腔，才(cái)能(néng)更好(hǎo)地品尝出(chū)每(měi)一道菜品的味道(dào)。

　　厨师(shī)发办(bàn)可以理解为无菜(cài)单料理，一种由主厨根据当天时令食材和对(duì)食客(kè)的喜好(hǎo)判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐厅接待人数很少，最(zuì)低(dī)人(rén)数(shù)只有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要(yào)提前预约(yuē)。

无菜(cài)单料理的弊(bì)端

　　面(miàn)对客(kè)户选择困难是(shì)，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单(dān)料(liào)理,指的是客人不点菜,只需(xū)与主厨简单交(jiāo)流口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身(2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米shēn)到(dào)食事、吸物、甜(tián)品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨师(shī)代办(bàn)”。

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