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柴火(huǒ)鸡能(néng)够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的(de)香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制造(zào)的面食(shí)，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混合物，具有满足(zú)的硬(yìng)度(dù)可(kě)资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料及(jí)配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗常日子(zi)中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边(biān)区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的(de)，十分的稠(chóu)密(mì)，但一般来(lái)说很少的人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城市中(zhōng)的人根本就没(méi)有办法常常的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很(hěn)多人都想要到(dào)一些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至(zhì)香(xiāng)味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离(lí)天(tiān)然(rán)、远离森林很久了，现在家里都(dōu)是用(yòng)天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然(rán)看(kàn)到有家饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由(yóu)得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡块都被(bèi)面(miàn)粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和(hé)面必定(dìng)要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜(银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗suàn)仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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