柿(shì)饼有酒味还能不(bù)能吃了(le)，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢如果酒味比较淡的话是不影响食(shí)用的(de)，如(rú)果(guǒ)酒味比(bǐ)较重，而且(qiě)味(wèi)道也有(yǒu)些变了就不建议继续食用了的。

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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还(hái)能不能吃了(le)呢(ne)

　　柿饼有酒(jiǔ)味是(shì)因为柿饼中有大(dà)量的碳水化(huà)合物长期放(fàng)置的过(guò)程中在(zài)发酵(jiào)菌(jūn)的(de)无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精(jīng)。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)要看酒(jiǔ)味的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味(wèi)很淡，并(bìng)且打开之(zhī)后，一(yī)会儿就没有了(le)的(de)话(huà)，食用的(de)时候(hòu)也是没有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还(hái)是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的时候(hòu)也有很(hěn)重的酒味(wèi)，那(nà)么这种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

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　　柿饼中有大量的碳水化合物(wù)，因此在(zài)长(zhǎng)期放置的过程(chéng)中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用下转化(huà)成酒精，因此柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼(bǐng)可以将柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒味(wèi)消失之后就可以正常(cháng)食用了，不会(huì)影(yǐng)响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳(tàn)水化合物，具(jù)有(yǒu)抑制细(xì)菌增长的(de)作(zuò)用，再加上冷冻室(shì)的温度很(hěn)低，因此可以抑(yì)制细菌的滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-柿饼(bǐng)

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