为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别，大公(g戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画ōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(t戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画āng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的(de)油(yóu)脂。

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