灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改变。所以能够较快(kuài)吃完(wán)的话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(mé都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗i)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放(fàng)入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不(bù)是气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导(dǎo)致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会(huì)对健康造(zào)成(chéng)危害，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白(bái)但并没有异味，那(nà)可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以(yǐ)继续吃。

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